De marktsituatie van brood in België in 2010
|
Belg kocht in 2010 gemiddelde 73 broden, 8 stokbroden en 168 broodjes voor thuisverbruik Het thuisverbruik van brood bleef de laatste 5 jaar relatief stabiel op 73 broden per capita. Uitzondering is het jaar 2008, toen het thuisverbruik van brood steeg tot 76 eenheden per capita als gevolg van de dalende koopkracht en de financiële en economische crisis. Hierdoor greep de Belg meer terug naar basisproducten zoals brood en ging hij ook weer meer thuis consumeren. In 2009 en 2010 viel het verbruik terug tot 73 broden per capita. Sinds 2008 merken we ook dat de verschuiving van de standaard witte en grijze broden naar specialere broodsoorten is gestopt. In 2010 waren 30% van de gekochte broden een standaard wit en 34% een standaard grijs. Het thuisverbruik van stokbrood en van broodjes (sandwiches, pistolets, verder af te bakken broodjes, …) kent een licht stijgende trend. In 2010 steeg het thuisverbruik van stokbrood met 2% tot 7,7 eenheden per capita en dat van broodjes, na een minder 2009, met 2% tot 168 eenheden per capita. Het thuisverbruik van het gewone broodbloem blijft jaar na jaar verder afnemen. In 2010 kocht de gemiddelde Belg 3,1 kg broodbloem, terwijl dit in 2000 nog 6,9 kg was. Bakmixen daarentegen kennen wel een positieve trend en kwamen in 2010 uit op een verbruik van 1,6 kg per capita. Vlamingen zijn grotere broodeters dan Brusselaars en Walen (gemiddeld 86 broden per Vlaming versus 63 broden per Brusselaar en 55 broden per Waal) en kiezen eerder voor grijze broden, terwijl de Walen eerder opteren voor wit brood. Daarnaast ligt ook het thuisverbruik van broodjes in Vlaanderen hoger dan in Brussel en Wallonië (respectievelijk 190, 151 en 140 broodjes per capita). De gemiddelde Waal koopt wel meer stokbroden dan de Vlaming, nl 11 stokbroden per Waal versus 5 stokbroden per Vlaming in 2010. Bron: VLAM
nieuwsbericht van 04/10/2011
|
Bestanden Situation_mach__pain_2010.pdf Marksituatie_brood__in_2010.pdf |
FGBB vzw – Grote markt 10 – 1000 Brussel - T+32.(0)2.381.18.00 – F+32.(0)2.305.13.08 – E-mail info@fgbb.be